Preparamos as massas utilizando as farinhas biológicas mais  adequadas ao tipo de massa que queremos estender. Usamos ovos frescos e a pitada justa de sal.

Fazemos tudo à mão porque queremos levar-te a uma casa italiana verdadeira, a casa onde as Avós se juntavam ao Domingo para estender os fettuccine na bancada de mármore enquanto a mais nova cantava para manter a cadência. O resultado desse trabalho manual podia ser tecnicamente imperfeito mas  era feito com amor e paixão. Queremos partilhar contigo essa paixão por um produto imperfeito.